Recuperar variables con PHP

Recuperar variables con PHP es muy fácil, ya sean entradas desde un formulario o capturar parámetros de urls, o también obtener valores de cookies pero vamos a unos ejemplos prácticos sin ir más lejos en otras cuestiones

Antes que nada hay que aclarar que hay varios métodos para recuperar variables con php en el caso de los formularios tenemos GET, POST, REQUEST

GET: nos permite recuperar parámetros desde urls o formularios enviados con el método GET
POST: nos permite recuperar datos desde formularios
REQUEST: captura variables desde urls, formularios, u cookies

supongamos que tenemos un formulario muy simple donde nos solicita introducir un nombre

<form name="formulario" method="post" action="recuperar-variables.php">
<input type="text" name="nombre" value="">
</form>

por otro lado tenemos un script php llamado recuperar-variables.php donde capturamos las variables del formulario

<?php
$nombre = $_POST['nombre'];
echo $nombre;
?>

Este es un ejemplo MUY sencillo al que le faltan algunos filtros para controlar lo que se ingresa, etc

recomiendo leer el siguiente tutorial

http://taller-de-scripts.blogspot.com/2008/02/recuperar-con-php-variables-pasadas-por.html